כרמל מדיטרניאן 2012
על בציר 2012:
טמפרטורות גבוהות מהרגיל לעונה הביאו לבציר מוקדם, שהעניק ליין עסיסיות ועושר יוצאי דופן. בשלב זה, הארומות שהוא מפיק נוטות להיות בשרניות ובשלות, ורק לאחר אוורור קל מתגלות נגיעות עדינות של פרחוניות. במפגש עם החך, הוא מתאפיין במרקם מוצק, טעמים בשלים הנתמכים בחמיצות מאוזנת, וסיומת ארוכה עם נגיעות תבלין. מדובר ביין שהתיישן בצורה מופלאה וכעת נמצא בשיא תפארתו וחושף את מלוא עוצמתו ואת אופיו המורכב.
יין ייחודי המופק מזני ענבים אשר מייצגים התאמה מיטבית לאקלים הים תיכוני השורר באזורנו. היין מייצג תפיסה ייננית המושפעת מן ה"עולם הישן" אשר שמה דגש על אלגנטיות ואיזון בין הפרי לטאנינים ולרמות החומצה.
כל כרם עבר תהליכי ויניפקציה והתיישנות בנפרד למשך שבעה חודשים לאחר מכן עורבבו היינות מהכרמים השונים והיין הוחזר לתקופת התיישנות נוספת של שמונה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי כ- 10% מהן חדשות.
היין בעל גוון ארגמני עמוק ומתאפיין בארומות של דובדבנים שחורים, תבלינים, עור וכמהין. בעל גוף מלא ועשיר לצד אלגנטיות נעימה ומבנה מוצק עם טאנינים משולבים. ניתן ליהנות מהיין כיום, אך בתנאים נאותים
הוא ימשיך ויתפתח בבקבוק בשנים הבאות.
סוג יין: אדום
זן ענבים: ויונייה, פטי ורדו, פטיט סירה, קריניאן, שיראז
שנת בציר: 2012
נפח: 750 מ״ל
ארץ ייצור: ישראל
יקב: כרמל
כשרות: רבנות ראשית לישראל
טמפרטורת הגשה: 18 מעלות
